Sweet breakfast dream of buttery scones perfectly paired with your morning coffee or tea …
—
Γλυκό πρωινό όνειρο βουτυρένιου μπισκότου που συνδιάζεται υπέροχα με τον πρωινό σας καφέ ή τσάι. #Quakergreece
OATMEAL SCONES WITH WHITE CHOCOLATE, PISTACHIO & SEA SALT
INGREDIENTS
190 g QUAKER wholegrain rolled oats
50 g granulated sugar
10 g baking powder
7 g vanilla sugar
1 g sea salt
95 g good quality butter, cold + cubed
60 g heavy cream
50 g white chocolate drops
50 g pistachio nuts, shelled
EXECUTION
Lightly toast the pistachio nuts. Chop them and set aside.
In a food processor, blend the QUAKER wholegrain rolled oats to fine powder.
Transfer the powdered oats in a large mixing bowl and add the sugar, baking powder, vanilla sugar and sea salt. Mix well using a whisk.
Add the cubed cold butter and cut it in the dry ingredients - using a fork or pastry cutter – until you get coarse crumbs.
Add the white chocolate chips, the chopped pistachio nuts and mix well using a spoon.
Add the cream to assemble all the coarse pieces together to form one compact dough piece.
Roll the dough out to form a uniform disk and cut it as if you are slicing a pizza into 8 small pieces.
Sprinkle the scones with some sea salt.
Bake them in preheated oven at 170°C for 20-25 minutes.
Let them completely cool and serve with whipped cream, (or whipped white chocolate ganache) & toasted pistachio nuts. Enjoy!
x
Alexandra
— ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ —
SCONES ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ, ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ & ΘΑΛΑΣΣΙΝΟ ΑΛΑΤΙ
ΥΛΙΚΑ
190 γρ νιφάδες βρώμης ολικής άλεσης QUAKER
50 γρ ζάχαρη
10 γρ baking powder
7 γρ ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια
1 γρ θαλασσινό αλάτι
95 γρ καλής ποιότητας βούτυρο αγελάδος, σε κύβους και καλα παγωμένο απο το ψυγείο
60 γρ κρέμα γάλακτος
50 γρ σταγόνες λευκής σοκολάτας
50 γρ φυστίκια Αιγίνης χωρίς κέλυφος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, καβουρδίζουμε ελαφρώς τα φυστίκια ίσα ίσα για να ελευθερωθούν τα αρώματα τους προσέχοντας να μην τα κάψουμε. Τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή με τη βοήθεια μίξερ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Με τη βοήθεια μίξερ, μετατρέπουμε τις νιφάδες βρώμης ολικής άλεσης QUAKER σε λεπτή σκόνη. Μεταφέρουμε το αλεύρι βρώμης σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το baking powder, τη ζάχαρη αρωματισμένη με βανίλια, το θαλασσινό αλάτι και ανακατεύουμε καλα με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε το κυβάκια απο το κρύο βούτυρο και ανακατεύουμε καλα με τα χέρια μας ή με ένα πιρούνι μέχρι να δημιουργήσουμε χοντρά κομμάτια απο βούτυρο και τα ξηρά μας υλικά ανακατεμένα.
Προσθέτουμε τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα φυστίκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και πλαθουμε τη ζύμη ώστε όλα τα κομμάτια να ενωθούν σε μία ομοιόμορφη μάζα.
Σχηματίζουμε με τη ζύμη ένα δίσκο και τον κόβουμε ακτινωτά όπως θα κόβαμε μια πίτσα σε 8 κομμάτια.
Πασπαλίζουμε τα scones με λίγο θαλασσινό αλάτι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20-25 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα σερβίρουμε με χτυπημένη κρέμα γάλακτος και έξτρα καβουρδισμένα φυστίκια.
x
Αλεξάνδρα
